Director/a de Restaurante

¿Te gustaría formar parte de un equipo de trabajo en crecimiento en el Sector de la Hostelería?

Buscamos un/a Director/a de Restaurante con experiencia en la gestión integral de establecimientos de hostelería y una marcada orientación al cliente, para liderar uno de nuestros restaurantes especializados en cocina tradicional asturiana.

¿Cuáles serán tus funciones?

- Dirección operativa del restaurante.

• Garantizar el correcto funcionamiento diario del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y experiencia del cliente propios de la marca.
• Supervisar la apertura y cierre del local, así como el control de inventarios, aprovisionamiento y gestión de proveedores.
• Coordinar y optimizar los procesos de sala y cocina para asegurar un servicio fluido, eficiente y alineado con la gastronomía tradicional asturiana.

• Liderar, motivar y desarrollar al equipo de sala y cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al servicio excelente.
• Planificar horarios, turnos y necesidades de personal según previsión de demanda.
• Detectar necesidades formativas y asegurar la correcta integración de nuevas incorporaciones.

- Experiencia del cliente

• Velar por una atención cercana, profesional y coherente con la identidad asturiana del restaurante.
• Gestionar incidencias y resolver reclamaciones garantizando la satisfacción del cliente.
• Impulsar iniciativas que mejoren la experiencia gastronómica y fidelicen a la clientela local y turística.

- Gestión económica y administrativa

• Controlar los costes operativos, márgenes y resultados del restaurante, elaborando informes periódicos para la dirección.
• Analizar ventas, ticket medio, rotación y otros indicadores clave para la toma de decisiones.
• Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria, laboral y de prevención de riesgos.

- Desarrollo del negocio

• Proponer acciones comerciales, promociones y colaboraciones locales que impulsen la visibilidad y el crecimiento del restaurante.
• Mantener una comunicación fluida con la central para la implementación de campañas, estándares y nuevos procedimientos.
• Detectar oportunidades de mejora en producto, servicio y procesos.